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热天未结束 仍需小心沙门氏菌病

作者: 亳州新闻网   来源亳州新闻网    发布时间2019-03-11

本报讯记者张晓莉报道多年来,沙门氏菌病一直居我国细菌性食物中毒首位。尽管时有降雨,但天气依然炎热,疾控部门提醒要警惕沙门氏菌引起的食物中毒,切勿食用不洁食物。

据了解,沙门氏菌是一类寄生在人类和动物肠道中的革兰阴性杆菌,是一种常见的食源性致病菌,生命力顽强,对生存环境要求较低。可以在8℃―45℃温度下存活繁温州治疗癫痫殖,沙门氏菌最适宜繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖,但在65℃以上,沙门氏菌会很快失去活性。所以加热才能完全杀死沙门氏菌。

2015年中国国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全风险解析》,指出沙门氏菌居我国食源性疾病致病菌首位。2006―2010年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病爆发事件中,70得了癫痫病如何医治效果更好%―80%由沙门氏菌导致。

云南省疾控中心相关负责人表示,沙门氏菌污染主要来源于污水、动物及人畜粪便,患病或带菌牲畜肠道内含有大量的沙门氏菌,蛋、家禽和肉类制品是致病沙门氏菌的主要传播媒介,加工食品用具、容器或食品贮存场所生熟不分、交叉污染,食前未加热处理或加热不彻底,可能引起沙门氏菌食物中毒。被沙门氏菌污染的食预防癫痫疾病的方法是什么物并不会发生明显的腐败变质。

食用被沙门氏菌污染的食物会导致感染,引起肠胃炎、伤寒,严重者会引发败血症及肠道感染。患者通常表现为急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。大多数沙门氏菌感染的患者无需治疗即可康复,但是对抵抗力弱的老人和儿童可能会造成严重伤害。

预防沙门氏菌食物中毒,在日常家庭羊羔疯临床治疗方法有哪些生活中要注意保障食品安全,生肉、禽和水产品要与其他食物分开,尽量吃全熟的食物,并保证加工温度在75℃以上。剩菜剩饭要彻底加热后再食用,熟食在室温下存放不得超过2个小时(控制沙门氏菌的繁殖,低温冷藏食品控制在5℃以下,并做避光、断氧效果更好)。

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