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蒜肉片莴笋的营养价值 蒜肉片莴笋的功效及正确做法 -

作者: 亳州新闻网   来源亳州新闻网    发布时间2020-01-09

导语:莴笋炒肉片是我们最常吃到的一道家常菜,尤其加上一些蒜来提味,更是口感极佳。而且,这道菜不仅味道不错,其营养价值也非常高,别的不说,大蒜具有极高的营养价值,抗癌防癌是我们总所周知的功效。下面我们一起来具体了解蒜肉片莴笋的营养价值,以及蒜肉片莴笋的功效及正确做法。

蒜肉片莴笋的营养价值 蒜肉片莴笋的功效及正确做法

食物功效

一、蒜肉片莴笋的营养价值

蒜:现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤如何救治癫痫病人并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。

猪肉:各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

莴笋:莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中,含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

食物功效

二、 蒜肉片莴笋的功效湖南癫痫诊疗医院trong>

1、 降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。

2、 强骨补血:莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

3、 通大便:莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

4、 抗癌作用:笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

5、 改善心肌收缩力:神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

6、 提高人体血糖代谢功能:莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛北京看羊癫疯去哪个医院素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

三、蒜肉片莴笋的正确做法

做法一:

材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

做法:

辣椒切块,姜、蒜切片。

将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

所有材料都配齐了,开始炒。

先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

做法二:

材料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法:

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍癫痫病的诊断方法腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出

3,、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

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