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鱼头一锅鲜的做法步骤详细

作者: 胡桃新文科普知识   来源胡桃新文科普知识    发布时间2021-09-14

主料:

鳙鱼鱼头(1500克)、白萝卜(半个)、鱼丸(适量)、红枣(6个)、枸杞(少许)、五花肉(三四片)、西红柿(半个)、食用油、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉(适量)

做法步骤:

1、鱼头清洗干净沥水。白萝卜太大,我用半个切片,鱼丸用量随意,对半切开。生姜切片,半截大葱用葱白切条状,西红柿也太大了,用济南癫痫到哪里治半个切片,红枣6颗,枸杞少许冲洗一下待用。

2、锅烧热,放两勺食用油,切三四片稍肥的五花肉下去炸香出油。

3、把沥好水的鱼头下进去,煎至表皮微黄飘香,放大半锅清水下去(水最好一次加足,中途加水,影响鲜度。如果要加,一定加热水),丢进姜片,盖盖,煮开,加点料酒,转小火,撇去浮沫。

4、下西红柿片和大葱丝进去,没撇净的浮沫接着撇净,依次丢进红枣,枸杞,白萝卜,煮开转中火炖15分钟。

5、揭锅,捞出煮烂的大葱丝弃之不用,下进鱼丸,加适玉溪能有效治癫痫的医院,看这里量盐,一点白胡椒粉调味,接着开锅煮10分钟左右。

6、见鱼丸上浮,汤色乳白粘稠,关火即好。

7、装碗,洒点葱花。

8、不用味精,鲜美异常。

白萝卜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与油豆腐、千张、圆白菜搭配;与首乌 、桃子、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

鱼丸的热量(卡癫痫病小发作路里)84千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾;不利:钠盐含量过高;具有滋补健胃、利水消肿、通乳等功效;

红枣的热量(卡路里)264千卡;具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神等功效;可与白菜、牛奶、核桃搭配;与鱼+葱、玄参、葱相克,同食可能会引起不适;

枸杞的热量(卡路里)258千卡;可与山楂干、青蟹、银耳搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热合肥癫痫病权威医院量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与南瓜、大蒜、丝瓜搭配;与鹌鹑、菱角、香菜相克,同食可能会引起不适;

西红柿的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效;可与福寿鱼、芥蓝、卷心菜搭配;与白酒、南瓜、海蟹相克,同食可能会引起不适;

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